🍸 Dating | Tokyo

A RECENT VISIT

NAKAMEGURO / BISTRO

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KIYOSUMISHIRAKAWA

薄い層がさくさくと破けるごとにアーモンドの香りが口の中で開くクロワッサンダマンド☺︎

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GAKUGEIDAIGAKU

蓋を開けると広がるみょうがとぶどう山椒の芳醇な香り、ほぐしていただくと出汁になじんだ繊細な味わいを楽しめる青うなぎの土鍋☺︎

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EBISU

メカジキの燻製ハムにレモンの酸味をきかせ、セルバチコを中心にした風味とともにいただくスパディーノ☺︎

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ROPPONGI / TRUFFLE

帆立と白子が纏った薄い衣にブールノワゼットのソースが優しく重なる仕上がり、トリュフの香りがお料理に一層の奥行きを持たせます☺︎

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ROPPONGI / BISTECCA

オレイン酸を多く含む出雲かつべ牛、オリーブオイルをかけながら焼いて表面はクリスピーに、中はしっとりとしたお肉の旨みを感じられるビステッカ☺︎

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KITASANDO / WAGYU

炭火で火入れしたA5和牛の綺麗な赤身、さっぱりとした脂の雑味ない味わいに、バターオイルのほのかな甘味と香りが肉の旨みを引き立てます☺︎

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AZABUJUBAN / FRENCH

焼肉とフレンチをかけ合わせた一皿、旨味を内側にしっかり閉じるようにじっくり焼いたお肉を香味野菜の芳醇な香りのソースとともにいただきます☺︎

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LUXURY / WAGYU RICE

華やかな見た目に濃厚な味、和牛ユッケ、雲丹、いくら、蟹の香りが立ち昇る肉と海鮮が惜しみなく詰め込まれた土鍋ご飯☺︎

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GAIENMAE / BONE MARROW

牛の骨髄をくり抜いてソースにして肉厚な赤身をいただくボーンマロー、パセリとニンニクの繊細さと大胆さを重ねていただきます☺︎

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