🍻 Get-Together

脂網で包まれたラム肉をたっぷりの野菜と煮込むことで広がるのは対象的な味わい、アクセントにクスクスや辛味のあるハリッサを加えていただく一品☺︎

鶏肉をカツレツにしたチキンキエフ、カリッとした食感にとろっととけ出すガーリックバター、内からしみたソースがふわっと香ります☺︎

柔らかくそれでいて肉の味の厚みをしっかりと引き出す火入れをされたウチモモのステーキ、シンプルに岩塩のみで美味しくいただけます☺︎

自家製の赤ワインソースの苦味、山椒のピリッとした辛味で牛カツの甘みの輪郭がはっきりとする一品☺︎

季節の一品によって彩られた前菜から本格的なお肉料理までトラットリアの粋が詰め込まれたお店☺︎

パンプキンシードやナツメ、数種類の素揚げした豆の食感、レモンピールやトマトの苦味と酸味を発酵茶葉の抜けるような香りと味わいでまとめたティーサラダ☺︎

ブラータチーズと生ハム、たっぷりのトスカーナオリーブオイルが引き立てる野菜の瑞々しさ、レモンの香りがアクセントになるラディッキオの蒸し焼き☺︎

しっかりとした赤ワインの香りに甘みがしっかり詰まった鴨肉、味わいをしっかりとからませるタリアテッレでいただく一皿☺︎

猪サルシッチャに鹿のサラミ、ジビエの強い味わい、そしてそれらを引き立てる万願寺とうがらしの味わいを甘み強いトマトがまとめたピザ☺︎